Tiroler Germsuppe (Hefesuppe) - Österreich -

Speis & Trank

Tiroler Germsuppe (Hefesuppe) - Österreich

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

40	g	Butter
40	g	Mehl
1	kleine	Zwiebel
1	l	Gewürzte Rindfleischbrühe
30	g	Hefe; = Germ
2	Scheibe	Weissbrot
; ö	-	Butter; zum Rösten

Zubereitung:

Butter in einem Topf heiss werden lassen, das Mehl darin anschwitzen,
dann die feingehackte Zwiebel hineingeben und glasig werden lassen.
Brühe angiessen, gut verrühren, zum Kochen bringen und 8 Minuten
kräftig durchkochen. Hefe mit etwas Wasser glattrühren, in die
Suppe geben und nochmals 5 Minuten kochen. Brot würfeln, in der
Pfanne in wenig Butter hellbraun rösten. Die Germsuppe mit
Brotwürfeln bestreut reichen.
*
Quelle: Roland Gööck, Die bürgerliche rustikale
Küche der Länder Europas. Heyne, 1984
ISBN 3-453-40379-7 Abgetippt: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 3.07.94Roland Gööck
Die bürgerliche rustikaleKüche der Länder Europas. Heyne
1984ISBN 3-453-40379-7 Abgetippt: Ulli Fetzer2:246/1401.62 3.07.94

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	10.11.1994
Datum: